Новогоднее меню 2018 – Ресторан Гранада – Фламенко Шоу

Специальное мероприятие, Tablao Granada, Специальное мероприятие

Закуски:
Козацовый сырный шоколад (Гранада) с фистово, фаршированный малиновым сладким, на сливках из кроликов
Пралине из козьего сыра из Калара (Гранада) с фистосвоими, фаршированные малиновым мермеладом, на абрикосовом креме

Стартеры- Стартеры
Пармезан спаржа крем, люцерна ростки, белые грибы симеджи, пикатостас
Крем из дикой спаржи с пармезаном, ростками люцерны, белыми грибами симедзи и сугаронами

100% иберийский желудь ветчина стол, Coloryn, Сьерра-де-Анджар
Плита 100% желудь кормили иберийской ветчиной, Coloryn, Сьерра-де-Анджар

Салат из морепродуктов (треска и лосось крошки с кантабрийских сардин), авокадо, помидоры и соевый винегрет с тростниковым медом
“Marinera”Salad (треска и лосось крошки с сардинами из Кантабрии), авокадо, помидоры, соевый винегрет с тростниковым медом.

Второе главное блюдо
Верховная треска с сливками из имбиря, мини-овощами из сада, цукатами
Высший трески с имбирным тыквенным кремом, мини-овощами, картофелем конфи

Иберийская плотина, придуманная к мелкой зелени с черным чесночным кремом и картофелем concass
Иберийский конфи свинины, тонкие травы, черный чесночный крем и картофель concass

Запеченная сухая банка ягненка, деревенское пюре из картофеля и конфи из помидоров черри
Сегуреньо жареный хвостовик ягненка, деревенское картофельное пюре и томатный конфи черри.

Десерт- Десерт
Хрустящий шоколад финансист фаршированные ягоды крем и кофе ганаш
Шоколадный финансист, наполненный сливками из красных ягод и кофейным ганашем