Menu San Valentin 2019 restaurante granada

Evento especial, programação

Sussurro do amor:

Tartlet de Foie Micuit, gêlé de maracujá, sal de grenadine
Tartlet de Foie Micuit, geléia da fruta de paixão, sal de Granadian

Tentações

Timbale de camarão lukewarm, abacate, tomates, echalotte, minibrotes, vinagrete de frutas da floresta

Timbalee de Camarões, abacate, tomates, shallot, Alfa Alfa Cress, vinagrete de bagas vermelhas
Creme de couve-flor com espargos brancos, queijo parmesão, presunto ibérico crocante
Creme de couve-flor com espargos brancos, parmesão, presunto ibérico crocante

Sensações intensas

Pata do mar Negro: atum vermelho marinado Tataki, salada Wakame, arroz selvagem,

Vinagrete de manga da costa tropical

Atum vermelho Tataki, salada Wakame, arroz selvagem, vinagrete de manga da “costa tropical”
Anseio do mar: salmão grelhado supremo em creme de ervilha, Croccante parmesão, cunhas de batata violeta, legumes bebê

Supremo de salmão grelhado em creme de ervilha, parmesão crocante, cunhas de batata violeta, legumes do bebê

Encanto ibérico: presa Ibérica de bolota, batata cristada, rústica e molho de esmalte de cenoura

Bolota alimentou a carne de porco Ibérica confit, batata rústica vitrificada, molho de cenoura

Desejos doces

Mango Gêlé Verrine, creme mascarpone com chocolate branco, varas de coco, frutas da floresta

Verrine da geléia da manga, creme do mascarpone com chocolate branco, bi