メニューサン・バレンティン2019レストラングラナダ

特別イベント, プログラミング

愛のささやき:

フォアグラ Micuit のタルトレット、パッションフルーツ gêlé、グレナデンシロップ塩
フォアグラのタルトレット Micuit、パッションフルーツゼリー、Granadian 塩

誘惑

ぬるい海老 timbale、アボカド、トマト、echalotte、minibrotes、森の果実ビネグレットソース

Timbalee、アボカド、トマト、ラッキョウ、アルファアルファクレス、レッドベリーのビネグレットソース
カリフラワークリームと白アスパラガス、パルメザンチーズ、クリスピーイベリアハム
ホワイトアスパラガス、パルメザンチーズ、カリカリイベリアハムとカリフラワーのクリーム

強烈な感覚

黒海足: 赤マグロのマリネタタキ、ワカメサラダ、ワイルドライス、

トロピカルコーストマンゴービネグレットソース

赤マグロのタタキ、ワカメサラダ、ワイルドライス、「コスタ・トロピカル」からビネグレットソースのマンゴー
海の憧れ: エンドウ豆クリームのグリルサーモン、パルメザン croccante、バイオレットポテトウェッジ、ベビー野菜

エンドウ豆クリームのグリルサーモンの最高, カリカリパルメザンチーズ, バイオレットポテトウェッジ, ベビー野菜

イベリアの魅力: ドングリによって与えられるイベリアの獲物、砂糖漬け、素朴なジャガイモとニンジンの釉薬ソース

ドングリ供給イベリア豚のコンフィ、ガラス張りの素朴なジャガイモ、ニンジンソース

甘い欲望

マンゴー Gêléヴェリーヌ、マスカルポーネ、ホワイトチョコレート、ココナッツスティック、森のフルーツ添え

マンゴーゼリーのヴェリーヌ、ホワイトチョコのマスカルポーネクリーム、ココナッツビスケット、レッドベリー