メニューサン・バレンティン2019レストラングラナダ

愛のささやき:
フォアグラ Micuit のタルトレット、パッションフルーツ gêlé、グレナデンシロップ塩
フォアグラのタルトレット Micuit、パッションフルーツゼリー、Granadian 塩
誘惑
ぬるい海老 timbale、アボカド、トマト、echalotte、minibrotes、森の果実ビネグレットソース
Timbalee、アボカド、トマト、ラッキョウ、アルファアルファクレス、レッドベリーのビネグレットソース
カリフラワークリームと白アスパラガス、パルメザンチーズ、クリスピーイベリアハム
ホワイトアスパラガス、パルメザンチーズ、カリカリイベリアハムとカリフラワーのクリーム
強烈な感覚
黒海足: 赤マグロのマリネタタキ、ワカメサラダ、ワイルドライス、
トロピカルコーストマンゴービネグレットソース
赤マグロのタタキ、ワカメサラダ、ワイルドライス、「コスタ・トロピカル」からビネグレットソースのマンゴー
海の憧れ: エンドウ豆クリームのグリルサーモン、パルメザン croccante、バイオレットポテトウェッジ、ベビー野菜
エンドウ豆クリームのグリルサーモンの最高, カリカリパルメザンチーズ, バイオレットポテトウェッジ, ベビー野菜
イベリアの魅力: ドングリによって与えられるイベリアの獲物、砂糖漬け、素朴なジャガイモとニンジンの釉薬ソース
ドングリ供給イベリア豚のコンフィ、ガラス張りの素朴なジャガイモ、ニンジンソース
甘い欲望
マンゴー Gêléヴェリーヌ、マスカルポーネ、ホワイトチョコレート、ココナッツスティック、森のフルーツ添え
マンゴーゼリーのヴェリーヌ、ホワイトチョコのマスカルポーネクリーム、ココナッツビスケット、レッドベリー