大晦日メニュー2018 – グラナダレストラン – フラメンコショー

特別イベント, Tablao Granada, 特別イベント

スナック:
カリアリヤギチーズチョコレート(グラナダ)ピスタチオ、ラズベリースイート、ウサギのクリームに詰め
ラズベリーメルメラーデを詰めたピスタチオのキャラル(グラナダ)のヤギチーズプラリネ、アプリコットクリーム

スターター – スターター
パルメザンアスパラガスクリーム、アルファルファ、白いシメジマッシュルーム、ピカトスタ
パルメザンチーズ、アルファルファの芽、白いシメジマッシュルーム、クルトンのワイルドアスパラガスクリーム

100% イベリアドングリハムテーブル, カラーリン, シエラ・デ・アンドゥハル
100%ドングリ供給イベリアハム、カラーリン、シエラデアンドゥハルのプレート

シーフードサラダ(タラとサーモンのパン粉とカンタブリアイワシ)、アボカド、トマト、大豆ビネグレット、サケハニー
「マリネラ」サラダ(タラとサーモンのパン粉、カンタブリア産のイワシ、アボカド、トマト、大豆ビネグレット、サケ蜜。

セカンドメインディッシュ
ジンジャースカッシュクリーム、庭のミニ野菜、砂糖漬けのジャガイモと最高のタラ
生姜カボチャクリーム、ミニ野菜、ジャガイモコンフィとタラの最高

イベリアのダムは、黒ニンニククリームとジャガイモのコンカッセと細かいハーブに結び付けました
イベリア豚コンフィ、高級ハーブ、黒ガーリッククリーム、ジャガイモコンカス

ローストドライラムジャー、ジャガイモの素朴なマッシュ、チェリートマトコンフィ
セグレレニョローストラムシャンク、素朴なマッシュポテト、トマトチェリーコンフィ。

デザート-デザート
ベリークリームとコーヒーガナッシュを詰めたクリスピーチョコレートフィナンシェ
赤いベリーとコーヒーガナッシュのクリームで満たされたチョコレートフィナンシェ