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Cucina mediterranea, con prodotti locali.

Nel nostro ristorante offriamo un’attenzione personalizzata, dove potete sentire il comfort di casa vostra, godendo di un’esperienza culinaria unica attraverso gustosi piatti realizzati con i migliori prodotti locali.

In Jardines de zoraya mettiamo cuore e anima in tutto ciò che facciamo, perchè amiamo prenderci cura di ogni dettaglio. Vieni a trovarci per gustare un drink, un pranzo o una cena; abbiamo bevande, menù fissi con tre portate a scelta, opzioni à la carte e una selezione per i bambini.

Sia da solo che in compagnia, la delizia per il palato è assicurata grazie alle più squisite elaborazioni.

Menù 2020

Antipasti

Crema di zucca con emulsione al formaggio di capra e pistacchio in polvere 9,50 €
“Salmorejo cordobés”con gelato all’olio d’oliva, prosciutto iberico, uovo sodo 9,50 €
Gazpacho andaluso servito con gelato alla fragole macerate, aceto di sherry e formaggio di capra in fiocchi 8,50 €
Insalata con formaggio di capra, noci caramellizzate, vinaigrette di senape all’antica 14,50 €
Insalata di pomodori biologici con olive finte di formaggio di capra 14,50 €
Insalata di mango, guacamole della costa tropicale con vinaigrette di fichi 14,50 €
Asparagi con prosciutto iberico e salsa romescu 15,50 €
Fave baby saltate in padella con carciofi, uova bio, prosciutto iberico 16,50 €

 

Per stuzzicare

Tagliere di affettati misti iberici “Martín Hierro” (prosciutto crudo, lombo, chorizo, salsiccia, sanguinaccio serrano) 17,50 €
Degustazione di prosciutto crudo iberico di Jabugo “Martín Hierro” 19,50 €
Tagliere di formaggi di Granada (vari formaggi di capra marca “Las rrr”, formaggi di mucca marca “Granja Maravilla”) 18,50 €

 

Terra, mare e arte

Salmone affumicato con wok di verdure 18,50 €
Polpo alla griglia con purè di cavolfiore e cioccolato bianco 21,50 €
Tataki di tonno con mela alla griglia e insalata di riso selvatico 21,50 €
Merluzzo impanato al nero di seppia con crema delicata di asparagi bianchi 19,50 €
Guangiale di maiale iberico della Sierra di Andujar, parmentier di patate, carotine vichy 18,50 €
Agnello arrosto, purè di patate rustico e confit di ciliegini 20,50 €
Carne di maiale affumicata con erbe aromatiche, purè di patate dolci e castagne, funghi e salsa al Pedro Ximénez 19,50 €
Filetto di manzo ad alta maturazione con gratin dauphinois 24,50 €
Sfoglia Mediterranea di verdure, salsa tzaziki, zucchine alla julienne 16,50€
Risotto ai funghi 17,50 €

 

Dolci

Delizia al Pistacchio (gelato, panna montata, pan di spagna con polvere di pistacchio, pistacchi caramellizzati) 7.50
Peccato di cioccolato (brownie al cioccolato, zuppa di cioccolato bianco) 7,50€
Gelato al cioccolato fondente al 70% 7,50€
Crème brulée, centrifugato di mele verdi e gelato alla cannella 7,50 €
Cheesecake con formaggio stagionato, tartufo con texture di Pedro Ximénez 7 x 50
Torrija caramellata con gelato all’ananas 7 .50
Tazza di gelato Albayzàn (miele, datteri, fiori d’arancio) 7,50

 

Notizie

Gamberi Robuchon con maionese kimuchi 14-50
Crudité vegetale con hummus di ceci e pane arabo 14-50
Flamenquin di pollo ripieno di avocado con maionese al pepe 14-50
Torta di Moruna con hummus 17-50

Lettera 2020

Ristorante, Jardines de Zoraya

PRIMO- Antipasti

Salsicce iberiche tavolo Martín Hierro e formaggio di capra Montefrío
Assortimento di carni stagionati di Martàn Hierro, formaggio di capra Montefrrào

Crema di zucca con formaggio di capra
Crema di zucca con formaggio di capra

Carpaccio di barbabietola, Parmigiano Reggiano, Melva, capperi, sale di granatina, vinaigrette di cipolla
Carpaccio di barbabietola, fette di parmigiano, melva, capperi, sale di granatina, vinaigrette di cipolla

SECONDI- Alimentazione

Guance di maiale iberico da Coloryn (Sierra de Andújar), purè di patate fatte in casa, verdure
Guanciale di maiale iberiche – Coloryn (Sierra de Andajar) con purea di patate fatta in casa, verdure

Cod Supreme con mussola di asparagi bianchi e olio al tartufo
Lombo di merluzzo tostato al forno, mousseline di asparagi bianchi, olio di tartufo

Croccante Mediterraneo, tzaziki della casa, tagliatelle di zucchine
Verdure croccanti e formaggio Mille feuille, tzaziki fatti in casa, zucchette

POSTRES- Dessert

Delizia al cioccolato
Torta al cioccolato

Pannacotta con frutti della foresta
Pannacotta, bacche rosse

Il prezzo dello spettacolo di flamenco non è incluso- spettacolo Flamenco non incluso

PRIMO- Antipasti

Habitat teneri, prosciutto iberico, carciofi, uova ruspanti
Fagioli, prosciutto iberico, carciofi, uova di recinto

Acorn 100 Iberian Ham Tavolo, Coloryn, Sierra de Andajar & Formaggio di capra di Montefrrào (Granada)
Piatto di 100 prosciutto iberico nutrito di ghianda, Coloryn (Sierra de Andajar) e formaggio di capra di Montefrrào (Granada)

Cortijo El Manzano gratin insalata di formaggio di capra (Granada), noci artigliate, vinaigrette di senape vecchio stile
Insalata con formaggio di capra gratinato di Cortijo El Manzano (Granada), noci caramellate, vinaigrette di senape integrale

SECONDI- Alimentazione

Diga di ghianda iberica con Pedro Ximénez, gratin di carciofi, funghi saltati Accorn maiale iberico con Pedro Ximénez e gratin di carciofi, funghi saltati

Carbone di merluzzo con mussola asparagi bianca, olio di tartufo
Calamari coluura di inchiostro, mousseline di asparagi bianchi, olio di tartufo

Risotto ai funghi (trombe di morte, shimeji), olio di tartufo
Risotto ai funghi (tromba nera, shimeji), olio di tartufo

POSTRES- Dessert

Bicchiere da gelato Albayzàn (miele, datteri, fiori d’arancio)
Tazza di sapore speciale Gelato albayzàn (miele, datteri, fiori d’arancio)

Brownie al cioccolato nocciola servito con gelato al cocco
Brownie al cioccolato con nocciola servita con gelato al cocco

servito con un drink dal nettare Pedro Ximénez (Jeréz de la Frontera)
servito con un bicchiere di sherry dolce Néctar Pedro Ximénez (Jeréz de la Frontera)

Il prezzo dello spettacolo di flamenco non è incluso- spettacolo Flamenco non incluso