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Cuisine méditerranéenne, avec des produits locaux

Dans notre restaurant, nous voulons vous offrir une attention personnalisée, afin que vous vous sentiez le confort de votre maison, mais profiter d’une expérience unique grâce à des plats savoureux fabriqués avec les meilleurs produits de la terre.

Dans Jardines de Zoraya, nous mettons notre cœur dans tout ce que nous faisons parce que nous aimons prendre soin de chaque détail. Que vous soyez ici pour déguster des boissons, un déjeuner ou un dîner, nous avons des boissons, des menus, des options à la carte et une sélection pour les enfants.

Tant en solo qu’en compagnie, le plaisir des palais est assuré grâce aux élaborations les plus exquises.

Notre lettre de 2020

Entrées

Crème de citrouille avec émulsion de fromage de chèvre et poudre de pistache 9,50
Cordoue Salmorejo à l’huile d’olive, jambon ibérique, oeuf bouilli 9 -50
Gazpacho andalou servi avec glace aux fraises macérées, vinaigre de xérès et fromage de chèvre neige 8-50
Salade de fromage de chèvre, noix griffées, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne 14,50
Salade de tomates bio avec de fausses olives au fromage de chèvre 14,50
Salade de mangue, guacamole de la côte tropicale avec vinaigrette aux figues 14-50
Asperges au jambon ibérique et sauce romescu 15,50
Sauté d’habitations tendres et d’artichauts, œufs en liberté, jambon ibérique 16-50

 

Accompagnement de la chanson

Dégustation de saucisses ibériques marton hierro (jambon, longe, chorizo, saucisse, saucisse de serrana) 17 -50
Dégustation de jambon ibérique de fer jabugo marton 19-50
Dégustation de fromages grenade (fromages de chèvre variés “le rrr”, fromages de vache “belle ferme”) 18 -50

 

Terre de mer et art

Saumon fumé au wok végétal 18-50
Pieuvre grillée avec purée de chou-fleur et chocolat blanc 21-50
Tataki de thon avec pomme grillée et salade de riz sauvage 21.50
Charbon de morue avec mousseline d’asperges blanches 19-50
Joue de porc ibérique colorée (scie à pied), parmentier de pomme de terre, vichy de carotte 18-50
Pot d’agneau rôti, purée rustique de pommes de terre et tomate cerise confite 20-50
Barrage fumé aux herbes aromatiques, purée de patate douce et de châtaigne, champignons robustes et sauce pedro ximénez 19-50
Filet de bœuf à forte maturité avec gratin dauphinois 24-50
Crunchy Méditerranée, maison tzaziki, nouilles aux courgettes 16-50
Risotto aux champignons 17-50

 

Desserts

Délice de pistache (crème glacée, crème, gâteau éponge et sol pistache, avec pistaches griffées) 7.50
Péché au chocolat (brownie au chocolat, soupe au chocolat blanc,
crème glacée au chocolat noir 70) 7,50
Crème brulée, smoothie aux pommes et glace à la cannelle 7,50
Gâteau au fromage et truffe aux textures de Pedro Ximénez 7 x 50
Torrija caramélisée à la crème glacée à l’ananas 7.50
Coupe de crème glacée Albayzon (miel, dattes, fleur d’oranger) 7,50

 

nouvelles

Crevettes Robuchon avec mayonnaise kimuchi 14-50
Crudité végétale avec houmous de pois chiches et pain arabe 14-50
Flamenquin de poulet farci à l’avocat avec mayonnaise au poivre 14-50
Gâteau Moruna avec houmous 17-50

Lettre 2020

Restaurant, Jardines de Zoraya

PREMIER- Entrées

Table de saucisses ibériques Martín Hierro et fromage de chèvre Montefrío
Assortiment de viandes séchées marron Hierro, fromage de chèvre Montefrào

Crème de citrouille au fromage de chèvre
Crème de citrouille avec le fromage de chèvre

Carpaccio de betterave, fromage parmesan, Melva, câpres, sel de grenadine, vinaigrette à l’oignon
Carpaccio de betteraves, tranches de parmesan, mélves, câpres, sel de grenadine, vinaigrette à l’oignon

SECONDS- Mains

Joues de porc ibérique de Coloryn (Sierra de Andújar), purée de pommes de terre maison, légumes
Joues de porc ibériques – Coloryn (Sierra de Andjar) avec puré de pommes de terre maison, légumes

Suprême de morue à la mousseline d’asperges blanches et à l’huile de truffe
Longe de morue rôtie au four, mousseline d’asperges blanches, huile de truffe

Méditerranée croustillante, Tzaziki de la maison, nouilles aux courgettes
Légumes croustillants et fromage Mille feuille, tzaziki maison, courgette

POSTRES- Desserts

Délice au chocolat
Gâteau au chocolat

PannaCotta avec des fruits de la forêt
Pannacotta, baies rouges

Le prix du spectacle de flamenco n’est pas inclus- Spectacle flamenco non inclus

PREMIER- Entrées

Habitats tendres, jambon ibérique, artichauts, œufs en liberté
Haricots de bébé, jambon ibérique, artichauts, œufs corral

Acorn 100 Iberian Ham Table, Coloryn, Sierra de Andjar et Fromage de Chèvre de Montefrào (Grenade)
Assiette de 100 jambon ibérique alimentés au gland, Coloryn (Sierra de Andjar) et fromage de chèvre de Montefrôo (Grenade)

Salade de fromage de chèvre gratin Cortijo El Manzano (Grenade), noix à griffes, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
Salade au fromage de chèvre gratiné de Cortijo El Manzano (Granada), noix caramélisées, vinaigrette à la moutarde de grains entiers

SECONDS- Mains

Barrage de gland ibérique avec Pedro Ximénez, gratin d’artichaut, champignons sautés Accorn Iberian Pork avec Pedro Ximénez et gratin d’artichaut, champignons sautés

Charbon de bois de morue à la mousseline d’asperges blanches, huile de truffe
Morue tempura d’encre de calmar, mousseline d’asperges blanches, huile de truffe

Risotto aux champignons (trompettes de la mort, shimeji), huile de truffe
Risotto aux champignons (trompette noire, shimeji), huile de truffe

POSTRES- Desserts

Verre de crème glacée Albayzon (miel, dattes, fleur d’oranger)
Coupe de crème glacée Albayzon à saveur spéciale (miel, dattes, fleur d’oranger)

Brownie au chocolat aux noisettes servi avec de la crème glacée à la noix de coco
Brownie au chocolat à la noisette servi avec la crème glacée à la noix de coco

servi avec un verre de Nectar Pedro Ximénez (Jeréz de la Frontera)
servi avec un verre de sherry doux Néctar Pedro Ximénez (Jeréz de la Frontera)

Le prix du spectacle de flamenco n’est pas inclus- Spectacle flamenco non inclus