Menü San Valentin 2019 Restaurant Granada

Besondere Veranstaltung, Programmierung

Whisper of Love:

Tartlet von Foie Micuit, Passionsfrucht gêlé, Grenadine Salz
Tartlet von Foie Micuit, Passionsfrucht Gelee, Granadiensalz

Versuchungen

Lukewarm Garnelen timbale, Avocado, Tomaten, Echalotte, Minibrote, Waldfrüchte Vinaigrette

Timbalee von Garnelen, Avocado, Tomaten, Schalotten, Alfa Alpha Kresse, Vinaigrette von roten Beeren
Blumenkohl mit weißem Spargel, Parmesan, knusprigen iberischen Schinken
Blumenkohl mit weißem Spargel, Parmesan, knusprigem iberischen Schinken

Intensive Sensationen

Schwarzmeerpfote: Marinierter roter Thunfisch Tataki, Wakame-Salat, wilder Reis,

Tropical Coast Mango vinaigrette

Roter Thunfisch Tataki, wakame Salat, wilder Reis, Vinaigrette der Mango aus der “Costa Tropical”
Meeressehnsüchte: Gegrillter Lachs auf Erbsencreme, Parmesan Croccante, violette Kartoffelkeile, Babygemüse

Supreme von gegrilltem Lachs auf Erbsencreme, knusprigen Parmesan, violette Kartoffelkeile, Baby-Gemüse

Iberischer Charme: Eichelgefütterte iberische Beute, kandierte, rustikale Kartoffel-und Karotten-Glasur Sauce

Acorn gefüttert iberisches Schweinefleisch konserviert, glasierte rustikale Kartoffel, Karotten-Sauce

Süße Wünsche

Mango Gêlé Verrine, Mascarpone-Creme mit weißer Schokolade, Kokosnussstäbe, Waldfrüchte

Rwirke von Mango-Gelee, Mascarpone-Creme mit weißer Schokolade, Kokosnuss-Kekse, rote Beeren