Aperitif des Hauses
Vorspeise
STARTER- STARTER
Geräucherte Lauchcreme mit Garnelen
Geräucherte Lauchcreme mit Garnelen
Cannelloni von Oma Carmen mit ihrem Pringa
Cannelloni
Tomatillo, Basilikum, Ventresca
Tomatensalat, Basilikum, Thunfisch
HAUPTGANG – HAUPTGERICHT
Räucherlachs, Mais und Chili
Räucherlachs, Mais und Chili-Sahnesauce
Iberische Beute mit aromatischen Kräutern, Süßkartoffel- und Kastanienpüree, sautierte Pilze
Iberisches Schweinefleisch, Süßkartoffelkastanienpüree, sautierte Pilze
Tournedo de cordero segureño geröstet mit Kartoffelpüree mit feinen Kräutern
Gebratenes Segureño Lamm Tournedo, Kartoffelpüree mit aromatischen Kräutern
Gemüsekuchen mit Tabouleh aus Albayzín-Orangen
Gemüsepastille mit Albayzín Orange Tabouleh
DESSERT- DESSERT
Gepökelter Käsekuchen mit Trüffel-Toffee
Gepökelter Käsekuchen, Trüffel-Toffee
Crème brûlée avec la crème au lait bouclé
Crème brûlée, Baisermilcheis